Красота и здоровье »Питание »

Хранение клюквы

Февраль 5, 2011 Красота и здоровье, Питание Комментариев нет


Клюква содержит в себе  много полезных веществ -  это органические кислоты, сахар, пигменты, пектины, лимонная кислота, и.т.д. Поэтому заготовленная с осени клюква, всегда будет очень полезна зимой, при простуде и для профилактики организма в целом.
Хранение клюквы, собранной осенью, может длиться  всю зиму, благодаря содержанию в ней бензойной кислоты (природному консерванту). Хранить клюкву можно в деревянных ящиках, но чаще используют ёмкости: эмалированную, деревянную или стеклянную. Свежие ягоды перебирают, промывают и засыпают в ёмкость, после чего заливают холодной водой, а сверху кладут груз. Клюква, замоченная в слабом сахарном сиропе или просто воде, не портится всю зиму. Хранение клюквы обычно делается  в прохладном, хорошо проветриваемом помещении.

Собранная поздней осенью клюква, вкуснее. Её хранят в замороженном виде, но после оттаивания хранится не долго, так что употреблять её лучше сразу, не оставляя часть на потом.

Существуют и другие способы хранения клюквы – это заготовки.  Заготавливать клюкву можно в сахаре, можно сделать клюквенный сироп, компот и.т.д. Остановимся подробней над каждым из способов.

Клюква в сахаре

Приготовьте 1кг клюквы и 1кг сахара. Ягоды перебрать, промыть и отбланшировать в кипятке 8-10 минут. После чего клюкву перетереть через сито, а полученную кашицу смешать с сахаром. Полученное клюквенное пюре подогреть до 90-95градусов и  разложить по банках, предварительно пастеризовав их в кипящей воде. Пол-литровые банки следует кипятить в течении 20 минут, а литровые 30 минут. Банки с клюквой поставьте храниться в тёмное прохладной место.

Если хотите заготовить клюкву без сахара, пропустите ягоды через мясорубку, полученное пюре положите в сухие пастеризованные банки и закатайте крышками. Клюква, заготовленная таким образом, может храниться несколько лет.

Клюквенный сок с сахаром

Переберите и помойте 1кг клюквы, сделайте из неё кашицу и отожмите сок. К оставшейся мякоти добавьте литр воды и поставьте на огонь. Дождитесь пока закипит. Процедите полученный отвар и добавьте в него сахар. Снова поставьте на огонь до кипения, после чего смешайте с клюквенным соком. Полученный сладкий клюквенный сок можно хранить в холодильнике около месяца.

Клюквенный сироп

Для приготовления клюквенного сиропа, потребуется 1.5-2 кг сахара на 1кг клюквы.

Переберите ягоду, помойте и обсушите. Засыпьте клюкву в банки, обсыпая её сахаром. Заполненные банки обвяжите марлей и поставьте в холодное место. Дождитесь, пока клюква всплывёт. Полученный под ней сироп разлейте по бутылкам и поставьте храниться в холодное место.

Клюквенное варенье

Для приготовления варенья вам потребуется 1кг клюквы, 1.5 кг сахара и 2 стакана воды.

Сначала приготовьте 50%-ный сироп. Для этого смешайте 1 стакан сахара с вдумя стаканами воды и поставьте на огонь. Ягоды опустите в кипящую воду на 3 минуты, после чего перенесите в сироп и выдерживайте их там в течении 8-12 часов. Сироп с ягодами поставьте на огонь, доведите до кипения и добавьте остальной сахар. Варить до готовности ягод. Полученный сироп разлейте по банкам.

А как вы храните клюкву?

  • Добавить в Yandex.Bookmarks
  • Добавить в Livejournal
  • Добавить в Mail.ru
  • Добавить в Vkontakte
  • Добавить в Memory.ru
  • Добавить в BobrDobr
  • Добавить в Twitter
  • Share this on Facebook

Читайте так же:

Метки:

ПОЯВИЛСЯ ИНТЕРЕС?
ПОДПИШИСЬ НА
RSS


(Оценить статью)
 Loading ...


Оставить свою мысль к теме "Хранение клюквы"




Это вкусно!

Как ухаживать за волосами малыша в первые годы жизни?

Впервые волосы появляются у младенца еще внутри утробы матери после трех месяцев и уже к семи ...

Дети любят рисовать

Пожалуй, самым любимым занятием всех малышей является рисование. Рисовать они могут везде - ...

Если у ребенка нет друзей

Если у ребенка нет друзей, родители очень переживают. Ведь без друзей жить невозможно. Выделяют ...

Коклюш у детей дошкольного возраста

Коклюш – одно из самых серьёзных заболеваний у детей дошкольного возраста. В последние ...

Последние комментарии

  • tori: благодаря такому способу наши с мамой отношения стали холодными. но в принципе выбор за мамочками, н...
  • febra: Березовые листья, листья и корни лопуха большого, траву ромашки душистой, чистотела, хвоща полевого,...
  • Илона: Ранку после укуса обрабатывать не нужно. Если кровотечение сильное наложите давящую повязку: вата, б...
  • Ирина: Здравствуйте!подскажите пожалуйста,после отпадания пиявки,ранку надо смазывать перекисью?а потом уже...
  • flashuac: Спасибо за интересную статью! :)...



Психология

Как ухаживать за волосами малыша в первые годы жизни?

Впервые волосы появляются у младенца еще внутри утробы матери после трех месяцев и уже к семи месяцам все тельце ...

Дети любят рисовать

Пожалуй, самым любимым занятием всех малышей является рисование. Рисовать они могут везде - начиная с себя любимого и ...

Если у ребенка нет друзей

Если у ребенка нет друзей, родители очень переживают. Ведь без друзей жить невозможно. Выделяют три основные причины, ...

Коклюш у детей дошкольного возраста

Коклюш – одно из самых серьёзных заболеваний у детей дошкольного возраста. В последние десятилетия, благодаря ...

 Яндекс.Метрика